Anciennement le Coq Wallon, cette adresse de la place de Saint-Symphorien renaît sous le nom d’Assemblage. La transformation est totale : la salle se veut désormais chic, sobre et conviviale. Entre les murs qui ont vu passer des générations de Montois, on découvre aujourd’hui un bar à vins élégant et une salle de restaurant à l’esthétique soignée. Un lieu de vie moderne où le confort des assises n’a d’égal que la finesse de la décoration, faisant de chaque repas une célébration du bon goût.